分类:餐饮 题目:美好的早晨从早餐开始 日期:2016-01-25
区域:all 关键词:早餐,健康 发者:MikePark

美好的早晨从早餐开始

“吃什么”是我们每天必须面对的“一大难题”,而纠结的对象往往是午餐和晚餐,早餐吃什么似乎没有受到大家太多的关注。

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虾仁炒饭

有人说,早餐就是稀饭包子、豆浆油条、米粉面条嘛,可选项目少、时间短,早餐就是“凑合吃”。即便如此,总有一些对美食有着执着乐趣的人,花心思研究早餐的内容和吃法,下面就让我们一起来看看他们有哪些值得推荐的早安美食吧。

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用焖烧杯焖出的热粥 

咦?焖烧杯是什么?说到焖烧杯,可能很多朋友还感到有些陌生,单看外观也许会觉得它就是矮胖版的保温杯吧。其实不是的,焖烧杯是把食物放入杯中,注入滚烫的开水,接着把盖子盖起来闷半天左右时间,借助杯子的保温功能,使食物在近似于开水的温度中闷熟的杯子。相较于普通的保温杯来说,焖烧杯不仅是盛放食物的器皿,更是一种方便的烹饪器具。

 

“把食材焖起,睡一觉起来,早上就能吃到温度适宜的汤或者粥了。”公务员小周介绍,入秋以后由于偶然的机会购入焖烧杯后,她开始习惯用这种方式做早餐。“小焖烧杯的价格大约200300元左右,看起来是一个简单的杯子,在网上可以查到很多焖烧杯食谱,变换花样地做早餐。”

 

小周选择头一天晚上准备焖的食物,她介绍:“以绿豆粥为例,把洗好的米和绿豆装入杯中,加入烧沸的开水,盖紧杯盖。这个时候可以去做些别的事情,等待大约10分钟,待杯子和米都经过充分预热后,把杯里的水倒掉,再装入新的沸水。等第二天早晨,粥就自动焖好了,不会有刚出锅的烫,温度正适合吃。”

 

需要注意的是,“食材的量根据杯子的大小和浓淡程度加,我的杯子260毫升放50克米。”小周说道,“预热环节是必不可少的,经过预热的食材比较容易熟透,口感软糯。”

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爱心煎蛋为早餐增色 

市民小C最近在朋友圈晒出了自己新学的早餐爱心煎蛋,和过去的爱心煎蛋用心型模具煎蛋不同,小C使用的这种煎蛋方式连鸡蛋带“模具”都可以吃,怎么做的呢?

 

C介绍,选一根细长的火腿肠,从中间对半划开,火腿肠的一头留出约3厘米的一截不要切断,然后把它从中间掰开,切好的火腿肠会自动弯曲成一个M形状,此时用一根牙签把另一头的两半火腿肠固定在一起,心型“模具”就做好了。

 

接下来用平底锅把火腿肠煎一下,煎到一边呈现金黄色,这时候心型的形状几乎就已经固定了,这时候把火腿肠翻一面,把整个鸡蛋倒入火腿肠的心型圈里,煎上几分钟,一个漂亮的心型煎蛋就成了。装盘的时候为了好看,小C还加了几粒炒熟的芝麻,显得煎蛋更为诱人。

 

制作上的一点点巧思,却为早餐增添了几分美感,制作的过程中也能收获一份好心情。

为了营养,很多人早餐都会吃鸡蛋,也就有了很多种煎蛋的做法。

C介绍,“除了搭配火腿肠的煎蛋外,我们平常吃的切片吐司面包也是煎蛋的好搭档。

可以将切片面包中间的部分抠成自己喜欢的形状,可以是小熊头的形状,也可以是心形,抠空的面包片同样可以作为煎蛋的模具,把蛋液倒在里面煎,这样不仅好看,热了的面包吃起来也比较温暖。”

 

让美食成为早起的动力 

“做好早餐也是追求生活品质的体现。”热爱早餐的美食达人妮妮说。由于从事自由职业,她可以有充分的时间做早餐,但是她说:“美味的早餐可以成为早起的动力。”相比起面包、麦片一类的西式早餐来说,她觉得早餐也要吃上米饭才扎实,所以她尝试了多种适合早上吃的米饭。

 

“早上吃的米饭清淡是最重要的,可以采用黄瓜、虾仁、玉米这一类清新的食材。”妮妮说,“在制作时,虾仁是需要特别注意的食材。虾子除去虾头、外壳和肠线,加入少量胡椒粉和盐不断抓拿,直至虾表面有粘液出现,这样的过程可能需要多花费几分钟的时间,但做出来的虾口感要Q弹许多。准备好以后倒入开水锅中,焯烫至变色就可以捞起来备用,按常规的炒饭方式,在起锅前加虾仁回一下锅即可。”

 

与炒饭相搭配,通常要有汤和小菜,妮妮介绍:“在准备炒饭食材的时候,就可以先煮汤,海带、豌豆尖等食材加入豆腐煮的汤可以既清淡又有得吃的可以捞。”

 

她自己比较喜欢辣白菜豆腐汤,在超市可以买到制作辣白菜的酱料,辣白菜制成后用保鲜盒放在冰箱里,需要的时候捞出来,可以有效避免叶子菜隔夜不新鲜的问题,它本身的酸辣也具有开胃的效果。

 

健康早餐小贴士 

清晨最不该吃的三类食物

1、忌喝大量冰凉的饮料:

温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。

2、忌空腹吃香蕉:

香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

3、忌空腹吃菠萝:

菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

 

早餐“心语”

1.起床即吃早餐容易消化不良,一般在起床2030分钟后再吃为佳。

2.有早起习惯的人,早餐可安排在7点以后吃较好。

3.不要因为赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统。

4.早餐也要定时定点,否则会影响消化、吸收。

5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐,所以不吃早餐全靠加餐不科学。

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