分类:餐饮|娱乐 题目:清爽美味的夏日素菜 日期:2016-07-23
区域:all 关键词:清爽,夏日素菜 发者:MikePark

清爽美味的夏日素菜

夏天想要一阵风,最好能带着雨后空气里的凉意和湿润泥土里的自然气息。夏天想要一道菜,最好能带着视觉上的享受和味觉上的清爽,吃着这些菜,仿佛浑身都褪去夏日的粘黏燥热感,能够尽情享受美食带来的愉悦感。点击文末阅读原文收藏 180 道夏日素菜做法,让你夏季吃菜也能清爽!

香脆炒黄瓜

夹一筷黄瓜,带着点辣味的爽脆在舌尖静静感受,如此才不愧为所有人都能接受的素菜。

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用料:

黄瓜 1 根,盐 1 大匙 +1/3 小匙,糖 1 大匙,干辣椒碎 1/2 大匙

做法:

?黄瓜切片。

?提前 2 个小时,在黄瓜片上撒盐和糖腌制。

?待黄瓜片流出很多水的时候,用手将水分挤干,黄瓜片备用。

?锅内放适量的油,待油 5 成热,放入干辣椒碎爆香。

?闻到浓烈的椒香味的时候,向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。

?撒一点盐调味,将黄瓜片翻炒均匀即可。

小贴士:

?用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来,这样会使瓜片脆爽可口,咬上去更有口感。

?因为之前已经用盐腌制过,所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。

?如果喜欢吃花椒的同学,爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油,味道更丰富。

 

主厨炒蘑菇

做法很简单,却能吃到主厨级别的好菜。用黄油炒出的蘑菇更多了一份浓郁的奶香,与蘑菇的香气完美融合。

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用料:

口蘑 10 个,大蒜 4 瓣,黄油 一坨,黑胡椒碎 适量,盐 少许,水淀粉 少许

做法:

?口蘑洗净切片,大蒜切小小粒。

?平底锅下入黄油,加热慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒,炒香。

?加入口蘑炒软,期间会出很多汤汁,但是要收干,感觉好浪费啊!!!

?出锅前磨入黑椒碎,依口味调入适量盐。

小贴士:

请用黄油。

 

酸辣土豆丝

光看着名字就让人口齿生津了。酸辣加上脆脆的土豆丝,清爽可口,夏日餐桌上的常驻客。